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INTERVIEW Mr. Mizukami Editor | Doris Photos | Kyoto Convention & Visitors Bureau 发现 京都 Mr. Mizukami 京都会展观光局国际旅游推广总监 转眼,京都就从樱花季进入了仲夏 季,其实,京都的一年四季都有神 韵。而在许多人的心目中,京都似 乎也不仅只是一个城市,而变成了 传统日本的象征。也许,玩京都的 人很多,也有许多对京都的书写, 但是要想发现真正的京都,还是需 要一个insider的指路,而我们这次 邀请到京都会展观光局的推广总监 Mizukami先生,来听听他所生活 的京都吧。 E: Extraordinary Traveller M: Mizukami 风味。这绝对是京都一道独特的 风景线。 E: 预告一下2015年夏祭活动吧。 M: 每年夏季,京都都会迎来丰富 的夏季活动,今年当然也不例外。 其中,最为传统、最盛大的有两 个:京都祗园祭(Gion-Matsuri Festival)和五山送り火(Go- zan-no-Okuribi)。 当然,以应季闻名的怀石料理也会 有夏季限时美味。 京都祗园祭,是京都三大祭之一, 另外两个为上贺茂神社・下鸭神社 葵祭和平安神宫的时代祭。京都祗 园祭固定每年7月1日开始,为期一 个月,在东山区的八坂神社举行。 虽然期间也有不同的庆典,但重头 戏主要在7月17日的“山戈游行” 和24日的“花笠游行”。这时,整 个城市都会变得非常热闹,人们会 将高达6米多的游行车装上古代的 饰物,长刀戈、织物、扎染,好似 一个“移动艺术馆”,人们也会穿 上和服盛装,参与进活动,除此之 外,许多传统行业的职人也会加入 进来,在巡游的人群里,很容易就 看见艺妓、舞妓的倩影。 至于五山送り火,则是夏季最为壮 观的仪式,也宣告了夏季的结束。 每年的8月16号8点,会在环绕京 都盆地群山的五座山头,分别用篝 火描绘出巨大的汉字,比如,东山 如意岳的“大文字”、松崎西山与 东山的“妙、法”、 西加茂船形 山的“船形”、金阁寺附近大北山 的“左大文字”以及嵯峨曼陀罗山 的“鸟居形”。这时,在京都市的 任何一处都能看到这些图样。 想要获取更多信息,可以参考我们 的网站:http://kyoto.travel/en/ planyourvisit/events E: 有哪些夏季美食值得推荐呢? M: 在推荐美食之前,我想先分享 一个京都夏季的习俗,就是在鸭川 纳凉水榭或川床用餐。这些木床连 接着餐厅,客人可以坐在席上一边 吹着徐徐微风,一边品尝夏季独特 58–extraordinary traveller issue 51 还有海鳗。曾经,在技术尚不发达 之时,只有京都才能做到保证海 鳗从海里到后厨还都是鲜活的。如 今,技术进步了,整个日本也都可 以吃到海鳗这种食材了,但还是京 都的做法最多。通常最简单的就 是酸梅酱煮鳗鱼,也可以做成天麸 罗、寿司等。 甜品的话,当然就不能错过绵绵冰 啦,柔软的“粉雪”可以加入各 种口味。 更多信息,可见: http://www.japaneserestau- rantinfo.com/columnsp/shoku- zai/061507/ http://washokufood.blogspot. jp/2009/04/hamo-pike-conger. html http://kyotofoodie.com/gion- koishi-kakigori-summer-time- treat-in-gion/ E: 哪里可以发现古京都? M:京都的古意可以在祗园、清水寺 一带找到,这里交叉着许多小路, 复古迷人,让人仿佛回到过去。而 白河、哲学小道、二年坂/三年坂 也是颇受欢迎的。游览的方式可以 是从京都御所出发,集中在东山区 一带逛逛。 E: 5件京都必做的事? M: 1 游览古迹、寺庙和神社。2 品尝美食,怀石料里、豆腐、甜品 和绿茶。3 住一住日式温泉酒店。 4 体验京都传统,比如,穿上和服 参加茶道等。 5 拜访艺术家,参观 京都传统工艺。 E: 怎么获取京都文艺情报? M: 通常我们推荐四种渠道,第 一,是京都旅游官方指南,请见 http://kyoto.travel/en;第二, 是京都美术馆展讯网站,请见 http://www.city.kyoto.jp/bun- shi/kmma/en/;第三,专门针对 旅行者的美术馆情报网站,http:// www.kyotoguide.com/;第四, 旅游信息中心http://kyoto.travel/ en/traveller_kit/tools_tourist E: 您自己最喜欢的京都一角? M: 我个人比较喜欢的要属洛北鞍 马贵船周边、从大宫到岚山一段的 岚电铁路以及下鸭神社与上贺茂神 社或吉田山之间区域。因为京都本 身不大,所以,其实许多角角落落 都已经被日本的游客发掘到了,因 此,来到京都,最重要的不是看什 么,而是怎么看,要放慢脚步,细 细品味她的美。 E: 那么,当地人一般会在哪儿约 会呢? M: 当地人一般喜欢去四条河原町 一带的café坐坐,或者去拉面店比 较集中的左京区,情侣的话则是偏 爱鸭川,因为它温婉的气氛。 E: 最适合自由行客人的交通是什 么?有优惠套票么? M: 公交和地铁最适合自由行客 人。当然也有相应的交通套票, 包括,一日城市公交卡,大人500 円,儿童半价。还有铁路+公交的 一日/二日票,分别是大人1200 円,2000円,儿童半价。 具体可见 http://kyoto.travel/en/ traveller_kit/kyotocity_bus 如果是三四人的团队,我们建议出 租车。当然,如果你想更京都范一 点,租自行车也可以。 E: 给我们推荐5样京都纪念品吧? M: 抹茶,抹茶巧克力饼干,日式 七味唐辛子,“清水烧”(京都六 艺之一),“Aburatorigami”手 工制吸油面纸。